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    臘八這碗粥,喝起來有講究,看看中醫怎么說→

    臘八這碗粥,喝起來有講究,看看中醫怎么說→

    發布時間:2024-01-18 09:32:46    來源:武漢大學中南醫院

    過了臘八就是年

    十二月初八臘八節

    “臘八臘八,凍掉下巴”,俗語說的是臘八節到了一年中最冷的時候,在這天喝一碗熱騰騰的臘八粥、吃一份配臘八醋的酸辣餃子,是很多人的節日儀式感,但這粥和蒜吃起來可是有講究。

    湖北省中醫院(湖北中醫藥大學附屬醫院)脾胃病科林敏主任醫師,給大家帶來臘八節的養生建議:

    1

    這碗粥怎么喝更健康

    冬季臘八粥好處多多

    常見的臘八粥做法是用大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓、杏仁和各種豆類一起烹煮,再加白糖調味,有健脾補氣、祛濕暖胃的功效,但是林敏提到臘八粥里面的蓮子、桂圓含糖量較高,花生和杏仁油脂比較豐富,大米小米玉米含淀粉含量又比較重,想要喝好這碗臘八粥得因人而異,熱性體質、糖尿病人、消化不良的人群要選擇性食用。

    “私人定制”適當調整

    臘八粥用到的材料較多,針對特殊群體,林敏醫生建議大家可以適當調整比例和原材料,做個人“專屬”配方:

    補氣養顏紅棗粥:用大棗、花生仁、核桃、黑豆、黃豆、蓮子、桂圓肉、粳米等,這款臘八粥具有補氣養血的作用,是女性臘八節首選粥品。

    降脂降糖燕麥粥:燕麥作為主要材料,輔以綠豆、黑豆、蕓豆、粳米等來熬制,蛋白和膳食纖維含量都較高,對于糖尿病患者、有心血管疾病的患者是不錯的選擇。

    滋陰補腎黑米粥:主材料是黑米、黑豆、枸杞、糯米、大棗等,含有豐富的維生素和鋅、鐵元素,黑米也能益腎滋陰、補氣健脾,對于脾胃氣虛、倦怠乏力的朋友多有益處。

    這口蒜怎么吃更合適

    2

    臘八蒜雖重口卻也養生

    臘八蒜是將大蒜浸泡在食醋中進行密封浸泡,是北方臘八節常會制作的小食,大蒜中的成分對于軟化血管有輔助作用,也具有抗菌、降血糖的功效,對于大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有一定的抑制作用。

    有研究表明生蒜比熟蒜的抑菌效果更強,大蒜經過加熱其抑菌活性成分會被破壞,而臘八蒜就是用生蒜來腌制的,搭配上食醋的酸味,風味更甚,搭配餃子等面食一起吃味道加倍。

    這些人不適合吃臘八蒜

    臘八蒜雖有養生效果,但大蒜和食用醋泡制后有一定的刺激性。

    醫生提醒,大蒜的辛辣會加重慢性食管炎患者的癥狀,患有痔瘡、口腔潰瘍、胃酸分泌過多的人也要謹慎食用;對于身體健康的人群,也不建議空腹食用臘八蒜,避免強烈的刺激性成分,食用時也應該控制數量,一天1~3瓣即可。

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    這個節怎么過更養生

    臘八節安神溫補過寒冬

    臘八節除了喝粥和吃蒜,林敏認為還可以把握時機進行適當的溫補,通過溫補的方式來達到“驅寒、暖胃、升陽”的療效,飲食上首選溫補食物,推薦兩款菜品:

    羊肉蘿卜煲:羊肉切塊加生姜到砂鍋里煲煮至七成熟,加入白蘿卜塊再燉煮15分鐘,適當調味即可;羊肉屬于溫熱食材,與白蘿卜進行搭配暖脾理氣。

    雞肉人參湯:雞肉洗凈切塊,人參適量,搭配山藥和紅棗一起倒入鍋中熬湯;該湯具有補氣生血、滋養安神的療效。

    中醫藥特色療法保健養生

    臘八節正處于三九四九期間,是一年中最冷的時間之一,推薦艾灸療法進行保健,如在氣海穴、涌泉穴艾灸15~20分鐘,隔天或者2天一次,是調理濕寒體質、改善腰腹冷痛的常見療法。

    此外湖北省中醫院脾胃病科還有特色膏方,如健脾暖腸膏,益氣健脾、溫陽祛濕,主治虛寒類胃痛、胃(腹)脹、腹痛、手中不溫、頭暈失眠、疲乏無力、易感冒等;還有針對個人“一人一方”的膏方進補服務,幫助大家滋補御寒。

    本期醫院

    原創科普 歡迎來稿

    供稿/湖北省中醫院

    作者/林敏、曾瀟瀟

    編輯/吳良慧

    設計/簡玉琴

    責編/鄧睿、張龍、李欣瑞

    本期封面:


    本文為“荊楚號”作者上傳并發布,僅代表作者觀點。荊楚網提供信息發布平臺。
    責任編輯: 周曉燕
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